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ゴーヤと豚肉の甘辛煮・メカブを使って美味しかったです。

カテゴリ：食べ物
この記事にコメントする！comment数：0：『2013年07月』18日

はじめに。

私の家は、家庭菜園でゴーヤを育てているのですが、お向かいさんの農園でできた、すごいゴーヤを何本か頂きました。流石に農園ですサイズもベリー・ビッグです。

ちょうど、「ゴーヤと豚肉の甘辛煮というレシピを観たので、早速、やってみることにしました。

記事後半から、完成までを追ってみます。

メカブを水で戻します。

本当のレシピでは、ダシ昆布を使われていたのですが、オリジナリティーを出すために、メカブを使うことにしました。野菜を切ったりする間、つけておきます。

ゴーヤの種をスプーンでとる。

種は来年の家庭菜園用に残しておきます。ワタと種をとるのは、スプーンが良いですね。楽チンです。

煮ることを意識して、少し分厚い目に切りました。

豚肉を炒める。

豚バラ肉を炒めます。レシピでは「切り落とし肉」だったですが、バラ肉があったので、そいつを使います。唐辛子を一本入れているのは、私のオリジナリティーです。

炒まってきたら、メカブと、戻した水も入れて、しばらく炒めます。

ゴーヤ投入。

飽きてきたら、ゴーヤを入れて、さらに炒めます。非常にニュアンスですが、「いいかな？」と思ったら、調味料を入れていきます。

調味料は、酒、醤油、砂糖を等分に混ぜたものです。分量とかメモってなかったので、適当です。この後、フタをして10分ほど煮ます。

10分も立てば、火は通っているのですが、煮汁が沢山なので、煮汁を蒸発させる意味で、フタをとって、さらに過熱します。全部なくすとコゲそうで不安なので、そこそこ飛ばします。

できあがり！

そして完成です。二本も使ったゴーヤも縮んでしまって、だったら、四本使ったらよかったかな？と思いました。メカブのぬめりも適度に出ていて、甘すぎず、辛いすぎず、まさに甘辛煮という感じで美味しかったです。

…ビールとか、焼酎とか、あうのじゃないかな…と思いつつ。美味しかったです。

おわりに。

今まで、飯日記は、「はてな」で書いていたのですが、めずらしい料理をやったときは、このブログで更新するのもいいかな？と、思いました。手の込んだモノは作りませんが…。

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